Risotto integrale con salsiccia e zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto integrale con salsiccia e zafferano", scopri come si prepara.
Risotto integrale con salsiccia e zafferano
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Ingredienti
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- olio
- riso integrale
- sale
- salsicce
- sedano
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
Preparate le salsicce spellandole e sminuzzandole e tenetele da parte.
Per preparare il brodo fate bollire l'acqua in una pentola con 1/2 cipolla, un sedano e una carota, fate cuocere per 30 minuti a fuoco lento.
Appena pronto filtratelo e mettetelo da parte.
Se non avete il tempo di preparare il brodo potete utilizzare anche quello granulare.
In una padella fate soffriggere nell'olio la cipolla tagliata finemente.
Aggiungete il riso e tostatelo qualche minuto, sfumando con 1/2 bicchiere di vino bianco e mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete le salsicce sminuzzate e unitele al riso mescolando.
Iniaziate la cottura del riso aggiungendo il brodo un poco per volta, continuando a mescolare e regolando di sale.
A fine cottura aggiungete lo zafferano.
Spegnete il fuoco e mantecate con il parmigiano.
