Baccalà in umido con patate e peperoni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Baccalà in umido con patate e peperoni", scopri come si prepara.
Baccalà in umido con patate e peperoni
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- cipolla
- farina
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- patate
- peperoni
- prezzemolo
- sale
- salsa di pomodoro
Ricetta
Preparazione Sciacquate il baccalà sotto l'acqua corrente per eliminare il sale di conservazione, poi tagliatelo in tranci, metteteli in una ciotola e copriteli con acqua fredda.
Trasferite la ciotola in frigorifero e lasciate il baccalà in ammollo completamente ricoperto dall'acqua, per 1 o 2 giorni.
Cambiate l'acqua ogni 6 ore circa.
In una pentola, scaldate qualche cucchiaio di olio di oliva e rosolatevi la cipolla.
Unite la passata di pomodoro, mescolate e salate; proseguite la cottura a fuoco moderato per circa 20 minuti.
Nel frattempo, sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti.
Pulite i peperoni, eliminate il picciolo e i semini e tagliate la polpa a bastoncino.
In un'ampia padella antiaderente, versate l'olio di semi e ponetela sul fuoco.
Quando l'olio diventa bollente, cuocete le patate fino a renderle dorate.
Intanto che le patate friggono, sgocciolate i tranci di baccalà, passateli nella farina e scuoteteli.
