TAGLIATELLE, ZUCCA, FUNGHI E PANCETTA
Ricetta, ingredienti e consigli per " TAGLIATELLE, ZUCCA, FUNGHI E PANCETTA ", scopri come si prepara.
TAGLIATELLE, ZUCCA, FUNGHI E PANCETTA
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Ingredienti
- aglio
- funghi cardoncelli
- guanciale di maiale
- maggiorana
- olio
- pancetta
- pasta tipo tagliatelle
- pasta tipo tagliatelle all'uovo
- pepe
- sale
- timo
- zucca
Ricetta
PROCEDIMENTO: Tagliare la zucca a spicchi dello stesso spessore, condire con sale e un filo d'olio e cucinare in forno a 180 per circa 30 min.
(o comunque fino a che non sarà morbida).
Frullare la polpa della zucca, aggiustando di sale e pepe, aggiungendo olio a filo.
Tagliare i funghi e rosolarli in padella con olio, aglio, timo e maggiorana.
In una padella far sudare la pancetta così che perda un po del suo grasso e diventi bella croccante.
Portare ad ebollizione una pentola piena d'acqua, salare e cucinare le tagliatelle.
Ultimare la cottura delle tagliatelle nella pentola dove avete fatto sudare la pancetta e dove sarà rimasto il grasso della pancetta.
Aiutarsi con un po' d'acqua di cottura e quando la cottura della pasta è quasi terminata aggiungere i funghi.
Quando la pasta è cotta, saltarla con un filo d'olio e unire la pancetta.
Servire le tagliatelle sulla crema di.
