TAGLIATELLE, ZUCCA, FUNGHI E PANCETTA
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TAGLIATELLE, ZUCCA, FUNGHI E PANCETTA
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- aglio
- funghi cardoncelli
- guanciale di maiale
- maggiorana
- olio
- pancetta
- pasta tipo tagliatelle
- pasta tipo tagliatelle all'uovo
- pepe
- sale
- timo
- zucca
Ricetta
...PROCEDIMENTO: Tagliare la zucca a spicchi dello stesso spessore, condire con sale e un filo d'olio e cucinare in forno a 180 per circa 30 min. (o comunque fino a che non sarà morbida). Frullare la polpa della zucca, aggiustando di sale e pepe, aggiungendo olio a filo. Tagliare i funghi e rosolarli in padella con olio, aglio, timo e maggiorana. In una padella far sudare la pancetta così che perda un po del suo grasso e diventi bella croccante. Portare ad ebollizione una pentola piena d'acqua, salare e cucinare le tagliatelle. Ultimare la cottura delle tagliatelle nella...
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