RISOTTO MOJITO
Ricetta, ingredienti e consigli per " RISOTTO MOJITO ", scopri come si prepara.
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RISOTTO MOJITO
http://www.cibovinoecultura.it/Ingredienti
- gamberi
- lime
- menta
- olio
- riso
- riso carnaroli
- rum bianco
- sale
- scampi
Ricetta
...PROCEDIMENTO: Per prima cosa bisogna pulire i gamberi rossi (o gli scampi) mettendo da parte la testa e il carapace che ci serviranno per fare una bisque (un brodo ). Gli scampi o i gamberi rossi andranno battuti al coltello e conditi con olio, sale, qualche goccia di lime e menta e messi in frigo a marinare. Nel frattempo preparo la bisque facendo tostare in padella con poco olio le teste e i carapaci dei crostacei. Quando saranno ben tostati, bagno con metà del rum e lascio evaporare per bene. Poi aggiungo il resto del succo di lime e colmo con acqua fredda. Raggiunto il bollore...
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