RISOTTO ALLA ZUCCA
Ricetta, ingredienti e consigli per " RISOTTO ALLA ZUCCA ", scopri come si prepara.
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RISOTTO ALLA ZUCCA
http://www.cibovinoecultura.it/Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- formaggio pecorino
- olio
- riso
- riso carnaroli
- sale
- zucca
Ricetta
...PROCEDIMENTO: Rosolare la zucca in olio (o burro), e cucinare per un 15-20 min aggiungendo del brodo vegetale. Far asciugare la zucca e versare nella stessa pentola il riso. Tostare il riso e bagnare con qualche mestolo di brodo man mano che la cottura avanza. Procedere con la classica cottura del risotto, e quando il riso รจ al dente togliere dal fuoco per mantecare. Il risotto a questo punto dovrebbe risultare abbastanza umido e non asciutto, aggiungere il burro freddo , 2 cucchiai di pecorino e 3 di parmigiano. Attendere 1-2 min e poi mescolare...
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