Paccheri in piedi con broccoli e mozzarella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri in piedi con broccoli e mozzarella", scopri come si prepara.
Paccheri in piedi con broccoli e mozzarella
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Ingredienti
- aglio
- besciamella
- broccoli
- latte
- mozzarella
- olio
- parmigiano
- pasta tipo paccheri
- peperoncino
- ricotta
Ricetta
Procedimento Cominciamo con lo scottare leggermente i paccheri.
Calcolate almeno 2/3 minuti in meno del tempo di cottura totale.
Dovranno essere morbidi ma non completamente cotti, così da finire la cottura in forno.
Nel frattempo lavate il broccolo calabrese, quello lì che si avvicina più alla forma del cavolfiore che a quella del broccolo a foglie.
Lavatelo e privatelo dei gambi.
Dovrà rimanere solo la parte fiorita.
Sciacquatela bene e scottatela bene in acqua bollente salata.
Scolate il tutto dopo 3/4 minuti e spezzettate il broccolo in padella con un filo d'olio, peperoncino e uno spicchio d'aglio.
Fate soffriggere ed insaporire per qualche minuto, salate e pepate.
Una volta lessati i paccheri, potete cominciare a sistemarli in posizione verticale.
Io ho utilizzato una teglia per muffin, ma in sostituzione, potete anche utilizzare dei pirottini singoli.
Imburrateli bene e versate un po' di ricotta sul fondo.
Aiutandovi con una.
