Paccheri con ragù di verdure e seitan
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri con ragù di verdure e seitan", scopri come si prepara.
Paccheri con ragù di verdure e seitan
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- limoni
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pomodori pelati
- sale
- sedano
- seitan
- timo
- trito di prezzemolo
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Mettete un tegame sopra il fuoco con un poco d’olio, mettete dentro il battuto di verdure con un goccio d’acqua, fate cuocere per qualche minuto le verdure (a fuoco basso) girandole spesso con un mestolo.
Quando le verdure sono appassite, mettete dentro anche il seitan, dopo un minuto di cottura, sfumate con il vino, poi aggiungete i pomodori spappolati con una forchetta, salate e pepate e una grattata di noce moscata, continuate a cuocere il ragù a fuoco basso per 30 minuti, stando attente che non si asciughi troppo, altrimenti aggiungete un poco d’acqua, brodo, o latte.
Quando il ragù è quasi pronto, mettete dentro il trito di erbe aromatiche, la grattugiata di limone, ancora un minuto e il ragù è pronto.
Cuocete la pasta al dente, scolatela velocemente, saltatela con il ragù, con una spolverata di formaggio a piacere.
Il seitan lo potete tritare a coltello, se non avete il tritacarne.
Una piccola.
