Risotto con radicchio pomodorini e brie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con radicchio pomodorini e brie", scopri come si prepara.
Risotto con radicchio pomodorini e brie
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Ingredienti
- brodo
- burro
- carote
- cipolla bianca
- formaggio brie
- pomodorini
- radicchio
- riso
- sale
- scalogno
- sedano
Ricetta
Preparazione.
Pelate e lavate la cipolla e dividetela a metà, spuntate la carota, pelatela e lavatela, dopodiché dividetela in due pezzi, spuntate anche la gamba di sedano, lavatela e dividetela in tre pezzi.
In un pentolino versate l'acqua per preparare il brodo vegetale, aggiungete le verdure.
Quando il brodo è pronto, pesate e preparate tutti gli ingredienti, poi tritate grossolanamente lo scalogno e il radicchio, dopodiché lavateli accuratamente.
Tagliate a spicchi i pomodorini, privateli dei semi e dell'acqua di vegetazione.
Tritate con il mix ad immersione il radicchio aggiungendo 2 mestoli di brodo.
In una padella mettete 15 gr.
di burro, quando si sarà sciolto aggiungete lo scalogno, fatelo appassire due minuti, poi tostate il riso, il tutto a fiamma bassa.
Ora il radicchio tritato e un altro mestolo di brodo.
Bagnatelo con del brodo vegetale fino al termine della cottura aggiungendone un po' alla volta.
A fine cottura.
