Risotto ai broccoli romaneschi – verde natura ricetta facile
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai broccoli romaneschi – verde natura ricetta facile", scopri come si prepara.
Risotto ai broccoli romaneschi – verde natura ricetta facile
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Ingredienti
- broccoli
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- formaggio grattugiato
- olio
- pepe
- riso
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO per il Risotto ai broccoli romaneschi Prima di tutto Per il risotto utilizzate una pentola bassa e larga.
Pulite bene la cipolla e tritatela.
Fate imbiondire la cipolla tritata nell’olio.
Non utilizzate il burro: tende infatti a bruciare con il rischio che l’odore resti nel piatto.
Aggiungete il riso e tostatelo.
La tostatura verrà eseguita a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto.
Aggiungete, durante la tostatura, sale e pepe, perché è l’unico momento in cui si riesce a dare gusto.
Poi sfumate con vino bianco, secco, scegliete un prodotto non aromatico.
Durante la preparazione… Mettete il brodo vegetale fino a coprire il riso e aggiungetene ogni volta che si asciuga.
Evitate di girarlo troppo.
Tagliate il broccolo in piccoli pezzi.
Io cerco di lasciare intatte le punte affinché si conservi quella magnifica geometria che lo caratterizza.
Aggiungetelo subito dopo la tostatura e dopo aver aggiunto il brodo:.
