Muffin di albumi con mandarini e pepe del Bengala

Ricetta, ingredienti e consigli per "Muffin di albumi con mandarini e pepe del Bengala", scopri come si prepara.

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Muffin di albumi con mandarini e pepe del Bengala

Papilla Monella
Muffin di albumi con mandarini e pepe del Bengala
Ingredienti
  • albumi
  • arance
  • bicarbonato
  • bourbon whisky
  • farina
  • latte
  • latte di soia
  • lievito per dolci
  • mandarini
  • olio
  • olio di semi di girasole
  • pepe
  • vaniglia
  • zucchero
  • zucchero a velo
  • zucchero semolato
Ricetta

...Preparazione Iniziamo a preparare i muffin di albumi con mandarini e pepe del Bengala lavando bene l'arancia biologica  e ricavandone la scorza con un coltellino affilato. Spremiamo i mandarini e filtriamo il succo al colino. Aiutandoci con un mortaio riduciamo i grani di pepe del Bengala in polvere sottile. Frulliamo metà scorza di arancia con 80 grammi di zucchero ottenendo un composto omogeneo e profumato. Montiamo gli albumi, quando diventeranno bianchi ma non ancora sodi aggiungiamo 40 grammi di zucchero e continuiamo a montare. Sempre montando versiamo pian piano gli...

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