Piatto “montanaro” con polenta, porcini e formaggio

Piatto “montanaro” con polenta, porcini e formaggio

Ingredienti

• farina
• formaggi
• funghi porcini
• polenta

Ricetta

...preparazione delle varie pietanze, con ordine (dosi per 4 persone): 1. LA POLENTA MORBIDA: servono 200 g di farina per polenta 'fioretto' quindi molto fina (io la preferisco gialla, ma potete anche optare per quella bianca) 2 l. d'acqua, un pugnetto di sale grosso e due cucchiai d'olio d'oliva. Mettete a bollire l'acqua in una pentola, meglio se di rame, quando raggiunge il bollore salatela, aggiungete l'olio e versate la farina per polenta che dovrete incorporare velocemente girando benissimo con una frusta fino a quando non vedrete più residui di farina asciutta. Coprite...

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