Piatto “montanaro” con polenta, porcini e formaggio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Piatto “montanaro” con polenta, porcini e formaggio", scopri come si prepara.
Piatto “montanaro” con polenta, porcini e formaggio
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Ingredienti
- farina
- formaggi
- funghi porcini
- polenta
Ricetta
preparazione delle varie pietanze, con ordine (dosi per 4 persone): 1.
LA POLENTA MORBIDA: servono 200 g di farina per polenta 'fioretto' quindi molto fina (io la preferisco gialla, ma potete anche optare per quella bianca) 2 l.
d'acqua, un pugnetto di sale grosso e due cucchiai d'olio d'oliva.
Mettete a bollire l'acqua in una pentola, meglio se di rame, quando raggiunge il bollore salatela, aggiungete l'olio e versate la farina per polenta che dovrete incorporare velocemente girando benissimo con una frusta fino a quando non vedrete più residui di farina asciutta.
Coprite la pentola e lasciate cuocere per 40 minuti, rimestando energicamente con la frusta ogni 15 minuti e ricoprendo.
Se vedete che, durante la cottura, indurisce potete aggiungere, poco per volta, dell'acqua calda, rimestando ad ogni aggiunta.
NB: la polenta è tanto più digeribile quanto più è lungo il tempo di cottura, perciò non accorciate i tempi indicati.
2.
