Paccheri con cime di rapa burrata e salame piccante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri con cime di rapa burrata e salame piccante", scopri come si prepara.
Paccheri con cime di rapa burrata e salame piccante
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Ingredienti
- mozzarella
- olio
- pasta tipo paccheri
- pepe
- rape
- rosmarino
- salame
- sale
Ricetta
PREPARAZIONE Lavate e tagliate a pezzi le cime di rapa, eliminando le parti più dure dei gambi e gli steli più fibrosi.
Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e versateci le cime di rapa pulite.
Dopo circa 5/10 minuti, versate anche i paccheri e fate cuocere seguendo i tempi riportati in confezione (di solito circa 12 minuti).
Tagliate il salame piccante a dadini e fate rosolare in un tegame con un cucchiaio d'olio.
Scolate cime di rapa e pasta al dente e versatele nel tegame con il salame.
Unite la burrata (o una mozzarella) ridotta a pezzetti, mescolate e fate sciogliere.
Togliete dal fuoco, pepate a piacere e decorate con dei rametti di rosmarino.
Consigli : Per lessare i paccheri senza romperli bolliteli in abbondante acqua salata.
Scolateli al dente in modo da terminare la cottura nel tegame con il salame.
Per un piatto più economico (ma meno saporito), potete sostituire la burrata con una mozzarella da 125 g.
