Gnudi ‘a modo mio’
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnudi ‘a modo mio’", scopri come si prepara.
Gnudi ‘a modo mio’
https://chefcuokka.com/
Ingredienti
- bietole
- burro
- farina
- formaggio pecorino
- noce moscata
- parmigiano
- ricotta
- sale
- salvia
- spinaci
- uova
Ricetta
PREPARAZIONE: 1) Lavare la bietola con acqua corrente, sbollentarla per 5 minuti in abbondante acqua salata, scolarla bene e lasciar da parte.
Lavare gli spinaci, sbollentateli per 5 minuti in abbondante acqua salata.
Scolarli e strizzarli bene per eliminare tutta l'acqua in eccesso.
Unirli alla bietola e sminuzzare le verdure al coltello molto finemente.
Riporre in una ciotola e lasciar freddare completamente.
2) Quando le verdure hanno raggiunto la temperatura adatta, unire la ricotta setacciata, il parmigiano e il pecorino grattugiati e impastare.
Aggiungere un pizzico di sale, noce moscata e l'uovo leggermente sbattuto.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti, aggiungere un cucchiaio di farina per addensare il composto e amalgamare nuovamente.
3) Versare la farina restante su un piano di lavoro, prelevare un cucchiaio di impasto, adagiarlo sulla farina e formare una pallina della grandezza di un uovo.
Sistemare su un piatto.
