Filoncini di pane con lievito madre a lunga lievitazione
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filoncini di pane con lievito madre a lunga lievitazione", scopri come si prepara.
Filoncini di pane con lievito madre a lunga lievitazione
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Ingredienti
- farina 00
- farina manitoba
- lievito
- olio
- sale
- zucchero
Ricetta
Preparazione : Setacciare le farine e metterle in una terrina.
Aggiungere il lievito, l'acqua, il miele, l'olio e il sale e mescolare con un cucchiaio molto velocemente per ottenere un impasto pi o meno omogeneo.
Coprire e tenere nel frigo per circa 24 ore.
Togliere la terrina dal frigo, rilavorare leggermente e lasciare ancora nel forno spento con la lucina accesa per circa 4 ore.
Rovesciare l'impasto su un piano di lavoro infarinato con della farina di semola, rilavorare e dividere l'impasto in 4 pezzi uguali.
Distendere leggermente ogni pezzo in un rettangolo e arrotolare su se stesso per dare la forma al filoncino.
Proseguire anche con gli altri pezzi e metterli man mano su una teglia foderata con carta da forno.
Lasciare lievitare nel forno spento con la lucina accesa per circa 1 ora e mezzo.
Preriscaldare il forno a 230, infornare e cuocere per circa 30 minuti o fino a che otterr un bel colore dorato, dipende molto da forno a.
