Calamarata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamarata", scopri come si prepara.
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Calamarata
https://blog.giallozafferano.it/pelledipollo/Ingredienti
- calamari
- cipolla rossa
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- peperoncino
- pomodori pelati
- prezzemolo tritato
- sale
- sugo
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione della calamarata: Pulite i calamari togliendo le interiora, gli occhi e la cartilagine interna, e sciacquateli bene in acqua fredda. Tamponateli delicatamente e tagliate i tentacoli e le sacche, formando degli anelli di grandezza simile alla pasta. Mondate e tritate la cipolla, e fatela appassire in una padella con un filo di olio evo e un pizzico di peperoncino. Mettete i calamari e fateli rosolare per qualche istante. Sfumate con il vino bianco, salate e aggiungetele olive e i pomodori pelati, spezzettandoli grossolanamente. Fate cuocere il sugo per circa 15 minuti,...
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