Stoccafisso con le verdure – cavolfiore e patate –
Ricetta, ingredienti e consigli per "Stoccafisso con le verdure – cavolfiore e patate –", scopri come si prepara.
Stoccafisso con le verdure – cavolfiore e patate –
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Ingredienti
- aglio
- cavolfiore
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- passata di pomodoro
- patate
- prezzemolo
- sale
- stoccafisso
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Comprate lo stoccafisso già ammollato dal vostro pescivendolo, oppure compratelo surgelato già ammollato e pronto per la cottura.
Lavate bene lo stoccafisso , intanto portare a bollore dell'acqua spegnete il fuoco e immergetevi lo stoccafisso per 10 minuti, scolatelo bene, pulitelo togliendo la pelle ed eventuali lische.
Pulite il cavolfiore e lavatelo a pezzi, pelate le patate e tagliatele in 4 pezzi.
In un tegame riscaldate l'olio extravergine di oliva con uno spicchio d' aglio unite il cavolfiore, le patate, le olive e il prezzemolo tritato, fate rosalare per qualche minuto il tutto e poi aggiungete i pezzi di stoccafisso, sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare.
Salate ed aggiungetevi la passata di pomodoro, continuate a cottura ancora per 30 minuti aggiungendo ogni tanto se necessario dell'acqua calda.
Qualche minuto prima di spegnere aggiungere ancora un po di olio extravergine di oliva (a piacere).
