Gnocchi di zucca alla romana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di zucca alla romana", scopri come si prepara.
Gnocchi di zucca alla romana
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Ingredienti
- formaggio grattugiato
- latte
- noce moscata
- olio
- pasta tipo gnocchi
- sale
- semolino
- zucca
Ricetta
Procedimento: Pulire la zucca togliendo buccia e semi.
Tagliarla a pezzetti, avvolgerla nella carta da forno, collocarla in una leccarda e farla cuocere in modalità statica a 180°C per 30 ' 40 minuti.
Lasciarla raffreddare e ridurla in purea.
In un pentolino versare il latte con 20 g di olio e accendere il fuoco.
Aggiungere il sale, la noce moscata e quando il latte comincerà a bollire aggiungere a pioggia il semolino mescolando energicamente per evitare che si formino dei grumi.
Cuocere sempre girando per 3 ' 4 minuti.
Spegnere il fuoco, aggiungere 50 g di formaggio grattugiato e muovere.
Infine unire la purea di zucca e amalgamando il tutto, trasferire il composto in un vassoio dai bordi bassi leggermente bagnato e con una spatola portarlo ad uno spessore di 1 cm.
Lasciarlo raffreddare e con l'aiuto di un coppapasta da 5 cm ritagliare gli gnocchi di zucca.
Oliare una pirofila e sistemare gli gnocchi di zucca in fila,.
