Crema bavarese – Ricetta di pasticceria
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema bavarese – Ricetta di pasticceria", scopri come si prepara.
Ricerche correlate
Ricette per ogni occasione
Ricette > Dolci e Dessert
Crema bavarese – Ricetta di pasticceria
https://blog.giallozafferano.it/zuccherolievitoefarina/Ingredienti
- arance
- cioccolato
- cioccolato bianco
- cioccolato fondente
- colla di pesce
- gelatina
- latte
- latte intero
- panna
- panna fresca
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
...preparazione della crema inglese. Mettere a scaldare il latte e allo stesso tempo montare lievemente i tuorli con lo zucchero. Appena il latte bolle, versarlo sui tuorli, mescolare e riportare sul fuoco. Scaldare fino ad arrivare alla temperatura di 85 gradi. È bene controllare la temperatura con un termometro da cucina perché se si supera questa temperatura la crema si straccia. Arrivati a temperatura (o anche 1 o 2 gradi in meno, perché il calore della pentola continua a scaldare anche fuori dal fuoco) aggiungere subito il cioccolato spezzettato così da abbassare rapidamente la...
vai alla ricetta completaVota
Voti: 4.49/5 (3080 voti)
Advertising
Condividi
Food blog
Crema bavarese – Ricetta di pasticceria