La ricetta Pere con crema di formaggi e miele è un antipasto fresco e profumato, un po’ insolito forse, ma buonissimo e coreografico. Il connubio tra formaggio e pere è classico, ma l’aggiunta di un miele eccellente lo rende un piatto da re. In questo caso, il miele biologico Millefiori della Raia è il perfetto accompagnamento per questo antipasto.
La ricetta è facile e veloce da preparare, con pochi passaggi che richiedono solo un po’ diallenamento e attenzione. La crema di formaggi è la vera stella del piatto, con il mix di robiola, gorgonzola dolce, panna, miele, sale e pepe nero.
- Sbucciare le pere, dividerle a metà, eliminare la zona del torsolo e immergerle in acqua e limone.
- Amalgamare la robiola con il gorgonzola, la panna, il miele, il sale e il pepe nero in una ciotola.
- Mettere la crema di formaggi in una sac à poche con la punta a stella.
- Prelevare le mezze pere dall’acqua e limone e asciugarle bene.
- Applicare un ciuffo generoso di crema di formaggi nell’incavo precedentemente scavato e posizionare un mezzo gheriglio sopra il ciuffo.
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