Torta al caramello e cioccolato -morbida-

Ingredienti

• caramello
• cioccolato
• farina
• latte
• lievito
• lievito per dolci
• limoni
• maizena
• pan di spagna
• panna
• panna fresca
• sale
• uova
• zucchero

Ricetta

Preparazione:  torta al caramello e cioccolato Separate i bianchi dai rossi delle uova, montate i rossi con 5 cucchiai di acqua bollente e fatele schiumare, aggiungete 50 gr di zucchero e sbattete fino ad ottenere un composto cremoso (circa 10 minuti), unite la farina, la maizena e un pizzico di sale e per ultimo il lievito e, amalgamate il tutto.

Montate a neve ben ferma gli albumi con il restante zucchero, incorporatelo delicatamente al composto dei rossi e mescolate a mano con una spatola dal basso verso l'alto per non far smontare le chiare d'uovo.

Mettete l'impasto in uno stampo a cerchio apribile di 22 cm di diametro imburrato ed infarinato e cuocere nella parte centrale del forno preriscaldato a 180°c per 40 minuti.

Lasciate raffreddare il pan di spagna in forno per 15 minuti prima di sfornarlo.

Intanto preparate l' inzuppo amalgamando 100 ml di panna fresca non montata, un tubetto di latte condensato e 100 ml di latte.

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