Pollo arrosto in crosta di pane e pancetta

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pollo arrosto in crosta di pane e pancetta", scopri come si prepara.

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Pollo arrosto in crosta di pane e pancetta

Le torte di Marghe
Pollo arrosto in crosta di pane e pancetta
Ingredienti
  • brodo
  • pancetta
  • pane
  • pistacchi
  • pollo
  • prugne secche
  • rosmarino
  • salvia
  • vino bianco
Ricetta

...Preparazione Dissossate le cosce di pollo lavatelo asciugatelo estendetelo sul tagliere. Battetelo delicatamente con il batticarne, poi salatelo pepatelo, aromatizzatelo con salvia e rosmarino tritati, e lasciatelo riposare. Tostate i pisticchi per un minuto e poi tritateli con il coltello grossolanamente. Su un foglio di stagnola stendete la pancetta , sovrapponete le fette di pane e su di esso posizionate il pollo , date una spolverizzata di parmigiano, prugne tritati e pistacchi, arrotolatelo legatelo con lo spago da cucina racchiudendo anche un rametto di rosmarino. Fate rosolare...

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