POLLO ALLE CLEMENTINE E FINOCCHI di Yotam Ottolenghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "POLLO ALLE CLEMENTINE E FINOCCHI di Yotam Ottolenghi", scopri come si prepara.
POLLO ALLE CLEMENTINE E FINOCCHI di Yotam Ottolenghi
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Ingredienti
- agrumi
- clementine
- finocchi
- liquore
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- ouzo
- pepe
- pernod
- pollo
- prezzemolo
- sale
- sambuca
- semi di finocchio
- senape
- succo d'arancia
- succo di limone
- timo
- zucchero
- zucchero di canna
Ricetta
lavare e tagliare in 8 parti i finocchi, lavare e tagliare a rondelle le clementine lasciando la buccia, mescolare il liquore con l'olio, i succhi degli agrumi, la senape, lo zucchero, il timo, i semi di finocchio e 2 cucchiaini di sale, aggiungere il pollo a pezzi, i finocchi e le clementine affettate, mescolare con le mani per distribuire bene il condimento e lasciare marinare in frigorifero qualche ora o tutta la notte, Accendere il forno e portarlo a 200°c, disporre il tutto in una teglia che li contenga in un unico strato e cuocere per circa 40 minuti, trasferire in un piatto di portata il pollo, i finocchi e le clementine, versare i succhi in un pentolino e farli ridurre di un terzo, distribuire la salsa sul pollo insieme a prezzemolo.
