Tortelli con il pesce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli con il pesce", scopri come si prepara.
Tortelli con il pesce
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Ingredienti
- farina di semola
- grano
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- prezzemolo
- rombo
- uova
Ricetta
PREPARAZIONE.
Portate a bollore l'acqua in un pentolino, intanto, pelate, lavate e tagliate a piccoli dadini la patata, poi quando l'acqua raggiunge il bollore cucinate la dadolata di patate per una decina di minuti.
Dedicatevi alla pulizia del pesce: praticate con un coltello appuntito un taglio sulla pancia, ed estraete le interiora.
Risciacquatelo bene.
Con la punta di un coltello incidete cercando di seguire le linee naturali del pesce, cominciate dal centro dove si trova appunto la spina centrale.
Fatto ciò con il coltello ricavate il primo filetto partendo sempre dalla spina centrale, con molta delicatezza… dopodiché private ogni filetto della pelle, utilizzando sempre un coltello ben affilato senza seghetta.
Poi incidetelo anche lateralmente.
Quando avrete ricavato i filetti tagliateli a pezzetti.
Ora versate 2 cucchiai d'olio in padella, aggiungete uno spicchietto d'aglio precedentemente pelato, lavato e tagliato a.
