Sformato di cardone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sformato di cardone", scopri come si prepara.
Sformato di cardone
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- cardi
- farina
- formaggio grana
- latte intero
- limoni
- noce moscata
- pangrattato
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Scolate il cardo dall’acqua di cottura, tritatelo finemente e strizzatelo con le mani, passatelo nel burro con sale e pepe.
Preparate la besciamella con il burro, la farina e il latte, aggiungendo una grattata di noce moscata e aggiustando di sale e pepe.
Quando la besciamella è pronta, aggiungete il cardo, il grana e le uova intere.
Prendete una teglia da forno imburrata, passateci il pangrattato.
Versate il composto dentro ad essa e date ancora una spolverata di pangrattato.
Mettete lo sformato in forno preriscaldato a 200 gradi e lasciate cuocere per circa 30 minuti: se controllando lo sformato risultasse ancora troppo morbido, fatelo cuocere ancora qualche minuto.
E ottimo come contorno a uno spezzatino.
Per uno sformato più raffinato, prima di aggiungerlo alla besciamella passatelo dal setaccio.
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