Conchiglioni ripieni al forno con funghi e piselli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Conchiglioni ripieni al forno con funghi e piselli", scopri come si prepara.
Conchiglioni ripieni al forno con funghi e piselli
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Ingredienti
- besciamella
- cipollotti
- curcuma
- funghi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo conchiglioni
- pepe
- piselli
- prosciutto cotto
- ricotta
- sale
- scalogno
- zafferano
Ricetta
Preparazione dei conchiglioni ripieni al forno: Pulite i funghi e tagliateli a fettine, quindi fateli cuocere in padella per una decina di minuti a fuoco vivace, con un pizzico di sale e un filo di olio evo.
A fine cottura, aggiungete il cipollotto tagliato a rondelle e fatelo appassire.
Fate cuocere anche i piselli con poco olio, un goccio d'acqua e un pizzico di sale, quindi mescolate insieme le verdure e fatele intiepidire.
Tritate finemente il prosciutto cotto e miscelatelo in una ciotola con la ricotta, una presa di sale e una macinata di pepe nero.
A parte, aggiungete la curcuma (o lo zafferano) alla besciamella, in modo che si colori di giallo.
Nel frattempo, lessate in acqua bollente salata i conchiglioni, e scolateli molto al dente' a circa 2/3 del tempo indicato, a seconda dello spessore della pasta e dei vostri gusti.
Prendete una pirofila da forno e cospargete il fondo con un paio di cucchiai di besciamella.
Sistemateci sopra i conchiglioni,.
