Conchiglioni ripieni al forno con funghi e piselli

Conchiglioni ripieni al forno con funghi e piselli

Ingredienti

• besciamella
• cipollotti
• curcuma
• funghi
• olio
• olio d'oliva extra-vergine
• parmigiano
• pasta tipo conchiglioni
• pepe
• piselli
• prosciutto cotto
• ricotta
• sale
• scalogno
• zafferano

Ricetta

...Preparazione dei conchiglioni ripieni al forno: Pulite i funghi e tagliateli a fettine, quindi fateli cuocere in padella per una decina di minuti a fuoco vivace, con un pizzico di sale e un filo di olio evo. A fine cottura, aggiungete il cipollotto tagliato a rondelle e fatelo appassire. Fate cuocere anche i piselli con poco olio, un goccio d'acqua e un pizzico di sale, quindi mescolate insieme le verdure e fatele intiepidire. Tritate finemente il prosciutto cotto e miscelatelo in una ciotola con la ricotta, una presa di sale e una macinata di pepe nero. A parte, aggiungete la curcuma (o...

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