Strudel salato di Radicchio, Pere, Taleggio e Noci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Strudel salato di Radicchio, Pere, Taleggio e Noci", scopri come si prepara.
Strudel salato di Radicchio, Pere, Taleggio e Noci
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Ingredienti
- aglio
- cipolla
- formaggio asiago
- formaggio taleggio
- latte
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- panna
- pasta sfoglia
- pepe
- pere
- radicchio
- sale
- uova
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento: Tagliare la cipolla a julienne molto sottile e metterla in una padella con un giro d'olio e due spicchi d'aglio.
Salarla subito e farla stufare a fuoco dolce.
Quando la cipolla sar ben appassita e trasparente, aggiungere il radicchio sfogliato, lavato e tagliato a listarelle.
Aumentare la fiamma, mescolare e sfumare col marsala.
Salare, pepare e inserire anche lo zucchero.
Abbassare nuovamente il fuoco, incoperchiare e far andare qualche minuto, poi scoprire e terminare la cottura velocemente, cercando di far evaporare il liquido in padella.
Far raffreddare.
Intanto sgusciare le noci e romperle a pezzetti, tagliare l'Asiago a listelline (io ho usato la mandolina a fori larghi) e il quarto di pera a fettine nel senso della larghezza.
Aprire la pasta sfoglia mantenendola sulla sua carta forno ed appiattirla leggermente col mattarello, ingrandendola un po'.
Trasferirla sulla teglia del forno, carta compresa.
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