Spaghetti con le puntarelle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti con le puntarelle", scopri come si prepara.
Spaghetti con le puntarelle
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Ingredienti
- aglio
- formaggio cremoso
- formaggio pecorino
- germogli
- mascarpone
- olio
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- sale
Ricetta
Preparazione Prendete i germogli, tagliateli finemente e metteteli in acqua fredda per una mezzo’ora (cosi perderanno un poco d’amaro).
Mettete l’acqua nella pentola, mettetela a bollire sul fuoco, nel frattempo, prendete una padella a bordi alti, versate un filo d’olio e appena l’olio è caldo mettete i filetti d’alici(io ne ho messi 5) con l’aglio, fate soffriggere piano per 2 minuti, aggiungete le puntarelle e fatele cuocere 3 minuti girandole spesso, aggiungete un mestolo d’acqua di cottura della pasta, il mascarpone e con una macinata di pepe fresco, coprite la padella.
Dopo qualche minuto di cottura delle puntarelle, scolate la pasta al dente(lasciate dell’acqua di cottura)versate la pasta nella padella , mescolate con un mestolo di legno con energia per farla amalgamare bene.
Date una spolverata di pecorino.
Servite questa pasta con il sughetto cremoso che scorre fra gli spaghetti,.
