RISO DELLA MIA NONNA PAOLINA CON BRODO DI FAGIOLI E CAVOLO BIANCO
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISO DELLA MIA NONNA PAOLINA CON BRODO DI FAGIOLI E CAVOLO BIANCO", scopri come si prepara.
RISO DELLA MIA NONNA PAOLINA CON BRODO DI FAGIOLI E CAVOLO BIANCO
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Ingredienti
- aglio
- cannellini
- carote
- cavolo cappuccio
- cipolla
- olio
- passata di pomodoro
- pepe
- peperoncino
- riso
- sale
- salvia
- sedano
- timo
Ricetta
Preparazione La sera prima mettete a bagno i fagioli in acqua fredda.
Al mattino scolateli e metteteli in una pentola con acqua aggiungendo la carota, il sedano, la cipolla e la salvia.
Il sale lo metterete a metà cottura.
Appena i fagioli saranno cotti, passateli al passaverdura, lasciandone da parte mezza tazza.
Nella stessa pentola, ormai vuota, mettete dell’olio, un battuto d’aglio, un poco di cipolla, il timo, il peperoncino e fate soffriggere.
Aggiungete la passata di fagioli, la passata di pomodoro ed il cavolo tagliato.
Dopo 10 minuti di cottura buttate anche il riso ( poco, ricordatevi che c’è il cavolo).
Fate bollire piano.
Appena il riso è cotto, spegnete il fuoco.
Mettete un po’ d’olio, una macinata di pepe e, se vi và, una spolverata di prezzemolo.
Qualche anno fa questo piatto si faceva d’abitudine e, quando andava bene, era accompagnato da una frittata, fatta con le verdure del momento, da.
