Riso con zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso con zucchine", scopri come si prepara.
Riso con zucchine
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Ingredienti
- basilico
- brodo vegetale
- burro
- cipolla bianca
- olio
- parmigiano
- prezzemolo
- riso vialone
- sale
- timo
- zafferano
- zucchine
Ricetta
Preparazione Prendete una padella fonda, mettetevi un filo d’olio, un pezzetto di burro e la cipolla.
Fate soffriggere e poi aggiungete il riso.
Fatelo tostare girandolo.
Appena il riso inizia a sfrigolare, versate un po’ di vino bianco.
Fate evaporare ed incominciate ad aggiungere il brodo poco alla volta.
Prendete le zucchine, fatele a rondelle (o come preferite) e mettetele in un’altra padella insieme a due spicchi d’aglio schiacciati, che poi toglierete.
Fate cuocere cinque minuti con sale e pepe.
Aggiungetele al riso, che finirete di cuocere aggiungendo man mano il brodo.
Appena il riso è pronto, mettete lo zafferano sciolto in poca acqua.
Girate il riso ancora per un minuto e mantecatelo fuori dal fuoco insieme al parmigiano, le erbe aromatiche ed un pezzetto di burro.
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