Porchetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Porchetta", scopri come si prepara.
Porchetta
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Ingredienti
- carne di maiale
- cotenna
- lombata
- pancetta
- pepe
- sale
Ricetta
prepararlo in anticipo, fate una bella porchetta.
Prendete dal vostro macellaio un pezzo, del peso di circa 5 kg, di carne di maiale (lombo con la pancetta e con tanto di cotenna).
Se avanzasse, si conserverà bene per un po’ di tempo lasciandola in frigo.
Fate un battuto di finocchio selvatico, rosmarino e timo (senza esagerare) e mischiatelo a 250 gr di sale e 50 gr di pepe.
Con questo, cospargete la carne insieme ad aglio tritato (o in camicia, sbollentato in acqua e lasciato al centro della carne).
Arrotolate la carne a toccare le estremità.
Fermatela con della corda in più punti, stringendola e facendo dei nodi stretti.
Con la punta del coltello, bucatela a fare dei taglietti, così il grasso, durante la cottura, potrà uscire e condirà la cotenna, insaporendola.
Mettete la porchetta in forno caldo a 200 gradi per 3 ore, girandola spesso ed annaffiandola col vino.
Quando la carne sarà pronta, la cotenna dovrà essere croccante ed il.
