, ricetta tipica del centro Italia, è un piatto tradizionale che racchiude in sé i sapori autentici della cucina italiana. Nata nell’entroterra umbro, questa ricetta si diffuse rapidamente in tutta la penisola, diventando un piatto amatissimo dalle famiglie e dalle comunità. Solitamente gustato in occasione di festività e ricorrenze, La mia Porchetta al forno è un’esplosione di sapori e aromi che non lascia indifferente.
Per prepararla, segui questi passaggi:
- Prendi la cotenna e staccala dalla carne del maiale, quindi staccia anche i filetti e tagliali in piccole porzioni.
- In un mixer, trita finemente l’aglio, il rosmarino e i semi di finocchio, e mescolali con la noce moscata, il sale e il pepe nero macinato.
- In una padella, soffriggi la pancetta con l’aglio tritato e i funghi, dopodiché aggiungi il vino bianco e lascia cuocere per 10 minuti.
- In una grande teglia, disponi le lasagne e sovrapponi le porzioni di maiale con la cotenna, aggiungendo il soffritto e il composto di erbe aromatiche.
- Inforna la teglia a 180°C per 2 ore, bagnando la porchetta con il vino e il succo di limone ogni 30 minuti.
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