Filetto di baccalà fritto in pastella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetto di baccalà fritto in pastella", scopri come si prepara.
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Filetto di baccalà fritto in pastella
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- acqua gassata
- farina
- lievito
- lievito di birra
- limoni
- olio per friggere
- pastella
- pepe
Ricetta
Preparazione Preparate la pastella con la farina, il lievito sciolto in acqua tiepida, il limone, una macinata di pepe ed acqua gassata.
La pastella deve avere una consistenza tale che quando ci tuffate i filetti possa scorrervi sopra rivestendoli.
Mettete la pastella a lievitare, coperta per circa 30 minuti.
Prendete il baccalà, tagliato a filetti lunghi e stretti, e tuffatelo nella pastella.
Fate dorare in olio bollente e scolate su carta assorbente.
Decorate con fette di limone.
Volendo, potete infarinare leggermente i filetti prima di tuffarli nella pastella.
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Filetto di baccalà fritto in pastella