Filetto di maiale ripieno

Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetto di maiale ripieno", scopri come si prepara.

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Filetto di maiale ripieno

Le Ricette di Tatiana
Filetto di maiale ripieno
Ingredienti
  • brandy
  • farina
  • filetti di maiale
  • funghi
  • funghi porcini
  • maggiorana
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • sale
  • uova
Ricetta

...Preparazione Far rosolare i funghi affettati con un po' di olio, salarli peparli, versarvi sopra le uova sbattute,lasciarle un poco rapprendere, spolverizzare di maggiorana e togliere dal fuoco. Praticare nella carne una larga e profonda incisione, riempirla con il composto di funghi, e chiudere la carne con gli stecchini. Infarinarla, farla rosolare con l'olio, salare, pepare e portare a termine la cottura in forno caldo, cospargendo di tanto in tanto il filetto di maiale ripieno con un poco del suo sughetto e con uno spruzzo di brandy, ciò ad evitare che si secchi troppo. Appena...

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