Filetto in crosta di pane con pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetto in crosta di pane con pancetta", scopri come si prepara.
Filetto in crosta di pane con pancetta
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Tempo di preparazione: 15 MINUTI
Tempo di cottura: 40 MINUTI
Ingredienti
- baguette
- cipolla bianca
- filetti di maiale
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- pancetta affumicata
Ricetta
PROCEDIMENTO Come prima cosa accendete il forno statico a 180 gradi.
Pulite la cipolla e tagliarla a fettine sottili, mettere in una casseruola con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e lasciare leggermente imbiondire sul fuoco.
Aggiungere la pancetta a cubetta e rosolarla bene.
A questo punto lasciano i sughi che si saranno formati dalla pancetta, toglierla dalla casseruola insieme alla cipolla con l’aiuto di una paletta.
Fate scottare il filetto nella stessa casseruola da tutti i lati per circa 3 minuti totali.
Prendete la baguette, eliminate gli estremi e successivamente tagliatela a metà per il senso della lunghezza.
Disponete su un tegame coperto con carta stagnola la parte sotto della baguette e ponetevi la metà della pancetta e della cipolla rosolate in precedenza.
A questo punto posizionate sul letto di pane e pancetta il vostro filetto.
Ricopritelo con la restante pancetta e la restante cipolla.
Richiudete con l’altra metà.
