Cinghiale in umido
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cinghiale in umido", scopri come si prepara.
Cinghiale in umido
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Ingredienti
- brodo
- olive
- pomodori
Ricetta
Mettete i pezzi di cinghiale per tutta la notte nella marinata, avendo precedentemente tolto le nervature.
Al mattino, versate dell’olio nel tegame e mettetelo sul fuoco.
Appena l’olio è caldo, mettete la carne e fate rosolare da tutte le parti.
Aggiungete sale, pepe ed un trito di aglio, rosmarino, timo, cipolla.
Fate cuocere ancora per 10 minuti.
Aggiungete un barattolo di pomodoro ed una manciata di olive ed un po’ d’acqua o brodo.
Lasciate cuocere ancora per 30 minuti, assaggiando se va bene di sale e pepe e se la carne è tenera.
Se così non fosse lasciate cuocere ancora.
Scoprite il tegame e, se ci fosse troppo liquido, fate consumare.
Potete aggiungere anche del limone grattato.
Servite questo piatto con la polenta oppure con pane tostato strofinato con aglio ed unto con olio.
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