FUSILLI FRESCHI CON RAGU' DI CINGHIALE E MELOGRANO
Ricetta, ingredienti e consigli per "FUSILLI FRESCHI CON RAGU' DI CINGHIALE E MELOGRANO", scopri come si prepara.
FUSILLI FRESCHI CON RAGU' DI CINGHIALE E MELOGRANO
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- alloro
- carote
- cipolla
- garofano
- noce moscata
- passata di pomodoro
- pepe in grani
- rosmarino
- salvia
- sedano
- vino
Ricetta
PREPARAZIONE Mettete a bollire il tutto per due minuti, fate raffreddare il liquido, quando è freddo mettete dentro il cinghiale, girate la carne ogni tanto e fatela marinare tutta la notte.
Al mattino togliete il cinghiale dalla marinata, fatelo a pezzetti e mettetelo in un tegame con un filo d’olio e fate soffriggere per 2-3 minuti girandolo spesso con il mestolo.
Fate un battuto con sedano, carota , cipolla uno spicchio d’aglio , qualche ago di rosmarino e 2 foglie di salvia, aggiungete il battuto alla carne lasciando cuocere per qualche minuto.
Quando tutto e rosolato versate dentro mezzo bicchiere di vino e fate evaporare, a questo punto mettete la passata di pomodoro , 2 chiodi di garofano, una grattata di noce moscata e allungate con un bicchiere d’acqua , finite di cuocere ancora per un’ora a fuoco basso, aggiustate di sale e pepe.
Prendete la carne cotta e tagliatela con il coltello un poco più finemente,.
