La Ribollita Toscana
Ricetta, ingredienti e consigli per "La Ribollita Toscana", scopri come si prepara.
La Ribollita Toscana
https://blog.giallozafferano.it/mammahofame/
Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 140 Minuti
Ingredienti
- alloro
- carote
- cavolo nero
- cavolo verza
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- fagioli
- fagioli secchi
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- pane toscano
- porri
- sale
- sedano
- timo
Ricetta
preparazione: 30 minuti: Tempo di cottura: 140 minuti Tempo della ricetta: 3 ore La Ribollita Toscana Ingredienti per 3 persone: per i fagioli: 200 g di fagioli secchi borlotti (oppure 500 g di zolfini o toscanelli freschi sgranati) 1 foglia di alloro poco sale Per la ribollita: 100 g di pancetta (facoltativa) 1 cipolla 2 carote 1 costa di sedano 1/2 verza 1 mazzo di cavolo nero 1 porro 1 rametto di timo 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro Pane Toscano raffermo a fette Olio evo q.
Sale e Pepe Preparazione: Iniziamo a preparare tutti gli ingredienti: Se usate i fagioli secchi come ho fatto io dovete lasciarli in ammollo per 1 notte.
Sciacquarli e lasciarli in uno scolapasta.
Pulire il cavolo nero eliminando la costa centrale e tenendo solo le foglie verdi.
Lavarle molto bene con acqua e asciugarle con cura utilizzando l'apposita centrifuga.
Tagliarlo grossolanamente a listarelle.
Lavare ed.
