Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di finocchi", scopri come si prepara.
PREPARAZIONE: Come prima cosa per preparare la nostra vellutata di finocchi andiamo a tagliare e a pulire i finocchi, togliamo la parte con i ciuffetti e la parte dura sottostante, li laviamo bene e dopo averli tagliati a metà li andiamo a tagliare ulteriormente in fettine abbastanza sottili (in modo che si lessano prima), intanto prepariamo il nostro brodo vegetale /fatto da noi o granulare) in modo da averlo pronto quando servirà.
Dopodichè sbucciamo e tagliuzziamo la cipolla, non serve tagliarla finemente perchè poi andrà frullata e la mettiamo a soffriggere in padella con un filo d'olio; se necessario aggiungiamo un goccio d'acqua per farla passare bene e non rischiare che bruci.
Aggiungiamo poi i finocchi e li facciamo insaporire 5 minuti nella cipolla, intanto andiamo a sbucciare e tagliare a dadini la patata.
A questo punto, aggiungiamo ai finocchi il brodo vegetale e lasciamo cuocere per una ventina di minuti a fiamma media.