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Vellutata di finocchi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di finocchi", scopri come si prepara.

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Vellutata di finocchi

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Ingredienti

  • brodo vegetale
  • cipolla
  • finocchi
  • olio
  • parmigiano
  • patate
  • pepe

Ricetta

PREPARAZIONE: Come prima cosa per preparare la nostra vellutata di finocchi andiamo a tagliare e a pulire i finocchi, togliamo la parte con i ciuffetti e la parte dura sottostante, li laviamo bene e dopo averli tagliati a metà li andiamo a tagliare ulteriormente in fettine abbastanza sottili (in modo che si lessano prima), intanto prepariamo il nostro brodo vegetale /fatto da noi o granulare) in modo da averlo pronto quando servirà.

Dopodichè sbucciamo e tagliuzziamo la cipolla, non serve tagliarla finemente perchè poi andrà frullata e la mettiamo a soffriggere in padella con un filo d'olio; se necessario aggiungiamo un goccio d'acqua per farla passare bene e non rischiare che bruci.

Aggiungiamo poi i finocchi e li facciamo insaporire 5 minuti nella cipolla, intanto andiamo a sbucciare e tagliare a dadini la patata.

A questo punto, aggiungiamo ai finocchi il brodo vegetale e lasciamo cuocere per una ventina di minuti a fiamma media.

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Vellutata di finocchi