Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia con speck,scamorza e carciofini, a lunga lievitazione", scopri come si prepara.
Procedimento Primo giorno,Ore 12:00 In una ciotola sciogliere il lievito in 100 Ml di acqua Nella ciotola di una planetaria o in una semplice ciotola per impastare a mano,versare la farina,lo zucchero ed il sale e mescolare Aggiungere l’olio l’acqua ed il lievito sciolto quindi iniziare ad impastare a mano o in planetaria con il gancio a foglia,l’impasto sarà molto morbido Lavorare per circa 15 min finché sarà liscio ed omogeneo Trasferire in un contenitore unto di olio e coprire con pellicola,forata in qualche punto con una forchetta,e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 30 min,poi trasferire in frigorifero per 24 ore Secondo giorno: Ore 12:00 Uscire l’impasto dal frigorifero e farlo acclimatare per 1 ora Stendere l’impasto in una leccarda da forno foderata di carta forno e lasciare in forno spento per 6 ore Ore 17:30 Accendere il forno a 200 C,statico Appena il forno ha raggiunto la.