Zucchine ripiene al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zucchine ripiene al forno", scopri come si prepara.
Zucchine ripiene al forno
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo
- prosciutto cotto
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione Praticate una mezza lessatura alle zucchine intere in acqua salata dopo averle ben lavate e pulite per cinque o sei minuti.
Quindi scolatele e trasferitele in una ciotola piena di acqua ghiacciata, per farle raffreddare velocemente e mantenere il colore verde vivace.
Nel frattempo tagliate a dadini il prosciutto cotto e l'emmenthaler e mettete da parte.
In una ciotola sbattete l'uovo con il parmigiano, l'aglio tritato finemente, il pangrattato, il prezzemolo e il basilico tritati finemente, sale e pepe; quindi aggiungete il prosciutto e il formaggio e amalgamate il tutto.
Tagliate in due parti le zucchine ormai fredde.
Con un cucchiaino scavatene la polpa, lasciando un fondo di due tre centimetri; riempitele fino all'orlo con il composto preparato di uova, prosciutto cotto e formaggi, quindi mettetele in fila in piedi in una teglia ricoperta da carta forno.
Condite con un filo d'olio extravergine d'oliva e infornate a 180°C.
