Zucchine alla scapece di Alessandro Bufalari
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Ricette > Secondi Piatti
Zucchine alla scapece di Alessandro Bufalari
Le Ricette di TatianaIngredienti
- aglio
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino rosso
- prezzemolo
- sale
- zucchine
Ricetta
...Procedimento Raschiate leggermente le zucchine, spuntatele, tagliatele a fette nel senso della lunghezza, salatele e appoggiatele su una griglia o su un piatto in modo che possano eliminare parte dell'acqua che contengono, quindi lavatele e asciugatele in un canovaccio. Mettete al fuoco abbondante olio in una padella possibilmente di ferro; quando l'unto sarà caldo immergetevi le fette di zucchine e fatele dorare da ambedue le parti, scolatele ben croccanti e appoggiatele su un foglio di carta gialla assorbente, salatele e lasciatele raffreddare. Disponete le fette di...
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