Torretta sfoglia di melanzane e prosciutto cotto (per 4)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torretta sfoglia di melanzane e prosciutto cotto (per 4)", scopri come si prepara.
Torretta sfoglia di melanzane e prosciutto cotto (per 4)
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Ingredienti
- aglio
- farina
- formaggio grana
- melanzane
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- pomodori
- prosciutto cotto
- sale
- strutto
- sugo
Ricetta
Preparazione Spuntate e tagliate a fette le melanzane nel senso della lunghezza.
Salatele e mettetele su un piano inclinato affinché rilascino l’acqua di vegetazione, sgocciolatele bene e passatele nella farina.
Preparate il sugo con i pomodori tagliati a pezzi fatti cuocere con un filo d' olio ed aglio.
Salate e fate cuocere 20 minuti, unite qualche foglia di basilico fresco e frullate, in modo da ottenere una densa salsina rossa.
Friggete le melanzane infarinate nello strutto, adagiatele su carta assorbente, in modo da eliminare l’unto in eccesso e adagiatele nella teglia da forno, facendo un primo strato.
Continuate con il sugo, il grana grattugiato, le fette di mozzarella, le fette di melanzane , le fette di prosciutto cotto e ancora per vari strati; proseguite fino a terminare gli ingredienti.
Completate con il sugo e il grana.
Mettete in forno a 180° per 40 minuti circa.
Sfornate e servite nei piatti, avendo cura di guarnire con.
