torretta di melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "torretta di melanzane", scopri come si prepara.
torretta di melanzane
https://www.latavernadegliarna.it/
Tempo di preparazione: 2 Ore
Ingredienti
- alloro
- cannellini
- latte di mandorla
- limoni
- maizena
- mandarini
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- pomodori
- sale
- tamari
- vino bianco
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento: Sbucciare le melanzane e tagliarle a fette piuttoste grandi.
Cuocere le fette di melanzane al vapore per 20 minuti.
Lasciarle raffreddare le melanzane e grigliarle per pochi minuti, su ciascun lato, su una piastra molto calda.
Nel frattempo scaldare il latte di mandorle, e non appena arriva a bollore, aggiungere un pizzico di sale e il succo di mezzo limone.
Spegnere il fuoco e lasciar riposare in modo tale che il latte possa cagliare.
Cuocere i cannelli, ammollati per una notta in acqua, in acqua per 40 minuti, con una foglia di alloro.
In un frullatore potente frullare i mandarini cinesi con un pizzico di peperoncino e il sale in modo tale da ottenere una pasta.
Aggiungere la cagliata di mandrole e i cannelli e frullare nuovamente.
Aggiustare di sale e mettere in frigorifero a riposare fino al momento di servire.
Lavare e tagliare i pomodori a fette piuttoste larghe.
Preparare la salsa portando a bollore la salsa tamari, il vino bianco.
