Tartare di tonno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartare di tonno", scopri come si prepara.
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Tartare di tonno
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- arance
- finocchietti selvatici
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- sale
- tonno
- tonno fresco
Ricetta
...Preparazione Grattugiate la scorza di un limone, poi tagliatelo a metà e spremete il succo. In una ciotola versate l’olio, il succo degli agrumi e la scorza grattugiata del limone. Unite il finocchietto selvatico al composto ed emulsionate con la frusta. Aggiustate l’emulsione con un pizzico di pepe e di sale. Prendete i tranci di tonno e asciugateli con carta assorbente dal loro liquido. Tagliateli a piccoli cubetti e incorporateli all’emulsione di olio e succo d'agrumi e mescolate così che il tonno si insaporisca bene. Quindi riempite i coppa pasta, fate una...
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