Tartare di dentice alla mediterranea

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartare di dentice alla mediterranea", scopri come si prepara.

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Tartare di dentice alla mediterranea

Ziggy in the kitchen
Tartare di dentice alla mediterranea
Ingredienti
  • capperi
  • dentice
  • latte di soia
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olio di semi di girasole
  • olive nere
  • origano
  • sale
  • succo di pomodoro
Ricetta

...preparare una maionese avete sempre bisogno di una parte proteica, altrimenti il composto di olio/liquido/aria non monta. In un bicchiere di un frullatore ad immersione, versare 2-3 cucchiai di latte di soia e l'equivalente di succo di pomodoro. Aggiustate di sale e frullate con il mixer cercando di incorporare aria. Aggiungendo l'olio a filo, il composto comincer a montare. Smettere quando il composto risulta spumoso. Il colore non sar rosso intenso. Se volete avere una salsa pi colorata, aggiungete delle gocce di concentrato di pomodoro mentre state frullando. Servite la tartare...

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