Tagliatelle fatte in casa al nero di seppia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle fatte in casa al nero di seppia", scopri come si prepara.
Tagliatelle fatte in casa al nero di seppia
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Ingredienti
- aglio
- farina 00
- nero di seppia
- olio d'oliva extra-vergine
- panna liquida
- pomodori freschi
- prezzemolo
- sale
- semola
- seppie
- sugo
- uova
Ricetta
Procedimento Preparare le tagliatelle impastando le farine, l’uovo, il sale e il nero di seppia diluito in un cucchiaio d'acqua.
Lavare le seppie, asciugarle e tagliarle a listarelle.
Scaldare l’olio in un tegame e farvi appassire l’aglio, unire le listarelle di seppie e farle rosolare per 2 minuti circa, mescolando.
Unire i pomodori, privati della pelle e dei semi e tagliati a dadini, regolare di sale, e continuare la cottura per 5-6 minuti.
Al termine, unire il prezzemolo lavato e tritato e il peperoncino a pezzetti e mescolare per amalgamare bene il tutto.
Lessare le tagliatelle in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolarle bene al dente e condirle con la salsa di seppie calda.
Trasferire su un piatto da portata e servite subito ben caldo.
LA VARIANTE Per un condimento più ricco, aggiungere ai termine della cottura del sugo una confezione di panna liquida da 2 dl, far scaldare, mescolando e spegnere il fuoco non.
