Tagliatelle del sottobosco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle del sottobosco", scopri come si prepara.
Tagliatelle del sottobosco
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Ingredienti
- brandy
- burro
- cannella
- mascarpone
- mirtilli
- noce moscata
- panna liquida
- pasta tipo tagliatelle
- pepe
- pepe bianco
- sale
Ricetta
preparazione ridotti, fanno di questo primo un piatto semplice da preparare.
Ingredienti per 4 persone • 350 gr di tagliatelle all'uovo fatte in casa • 150 gr di mirtilli freschi • 50 gr di mascarpone • 200 gr di panna liquida freschissima • 40 gr di burro • 1 bicchiere di brandy • noce moscata • cannella in polvere • sale e pepe Preparazione Ponete sul fuoco una pentola con 4 litri di acqua che salerete ad ebollizione raggiunta.
In questo frattempo, in acqua fredda, lavate i mirtilli e sgocciolateli bene.
In una grossa padella mettete a sciogliere il burro senza che soffrigga, poi versate nel recipiente i mirtilli lasciandoveli insaporire per alcuni istanti a fuoco medio, agitando quasi in continuazione la padella.
Bagnate poi con un bicchierino di buon brandy e se vi è possibile fatelo fiammeggiare, riducendolo per due terzi.
Infine aggiungetevi il mascarpone e la panna liquida,.
