Tagliatelle elle noci in crosta di grana

Ingredienti

• aglio
• formaggio grana
• formaggio pecorino
• noci
• olio d'oliva extra-vergine
• pasta tipo tagliatelle

Ricetta

Preparazione Tritate i gherigli di noci con lo spicchio d'aglio, quindi fateli insaporire per qualche minuto a fuoco basso in un tegame con un po' di olio EVO.

Cuocete le tagliatelle, scolatele e versatele in una ciotola.

Mettete da parte un po' d'acqua di cottura.

Condite con la salsa alle noci e abbondante parmigiano e un po' di pecorino, cospargete un po' d'acqua di cottura per ammorbidire e, a piacere, con prezzemolo tritato, mescolate e servire subito.

Io le ho servite nel cestino di crosta di grana' una vera meraviglia! (vedi.

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