Risotto alle ortiche con prataioli (per 4)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alle ortiche con prataioli (per 4)", scopri come si prepara.
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Risotto alle ortiche con prataioli (per 4)
https://blog.cookaround.com/lericetteditatiana/Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- formaggio pecorino
- funghi prataioli
- olio d'oliva extra-vergine
- ortica
- panna da cucina
- pepe
- prezzemolo
- riso arborio
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione Staccate le foglie e le puntarelle dalla pianta dell’ortica e lavatele bene. Servendovi di un coltello o di una mezzaluna, tritatele grossolanamente. Nel frattempo preparate un litro di brodo vegetale. Preparate un trito con gli spicchi d’aglio e il prezzemolo. In una padella scaldate una noce di burro e un cucchiaio di olio, mettete il trito ottenuto e fate rosolare. Pulite i prataioli, tagliateli finemente e aggiungeteli in padella. Regolate di sale, profumate con una macinata di pepe e fate cuocere per 15 minuti. In un’altra padella fate appassire...
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Risotto alle ortiche con prataioli (per 4)