Rigatoni con polpettine in cesto di sfoglia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rigatoni con polpettine in cesto di sfoglia", scopri come si prepara.
Rigatoni con polpettine in cesto di sfoglia
https://blog.cookaround.com/lericetteditatiana/Ingredienti
- burro
- carote
- cipolla
- olio
- parmigiano
- pasta sfoglia
- pasta tipo rigatoni
- polpa di pomodoro
- sale
- sedano
- sugo
- vino
- vitello
Ricetta
Preparazione In una pentola far soffriggere la cipolla, il sedano e una carota tritati con trenta grammi di burro e qualche cucchiaio di olio, aggiungere il lauro, le polpettine e far rosolare bene mescolando.
Spruzzare con il vino, lasciarlo evaporare, salare, pepare, aggiungere infine la polpa di pomodoro passata al setaccio e proseguire la cottura a fuoco basso per due ore.
Lessare la pasta, scolarla e condirla con un mestolo di sugo e una mangiata di scaglie di parmigiano, versarla nel cesto di pasta sfoglia già preparato, coprirla con il rimanente sugo, spolverizzare con il resto del parmigiano e servire subito in tavola in un piatto da.
